BÍ QUYẾT LÀM KẸO NOUGAT DẺO MỊN TẠI NHÀ

Kẹo Nougat (kẹo hạnh phúc) luôn là món ăn vặt quốc dân được yêu thích nhờ vị ngọt bùi của sữa, thơm ngậy của bơ hòa quyện cùng các loại hạt giòn rụm và quả khô chua ngọt. Để làm được một mẻ kẹo chuẩn vị, dẻo mịn và không bị cứng ngay tại nhà, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức bất bại dưới đây.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Marshmallow (Kẹo bông gòn): 240g (nên chọn loại màu trắng để dễ lên màu kẹo).

• Bơ lạt: 80g (giúp kẹo thơm ngậy và không bị dính).

• Sữa bột nguyên kem: 160g (giúp tạo độ béo và kết cấu cho kẹo).

• Các loại hạt dinh dưỡng: 150g – 200g (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, hạt bí…).

• Các loại quả khô: 80g – 100g (nho khô, nam việt quất, xoài sấy dẻo…).

• Bột tạo màu/vị (Tùy chọn): 5g – 10g bột Matcha hoặc bột Ca cao.

• Dụng cụ: Chảo chống dính, phới dẹt silicon, khuôn dàn kẹo, giấy nến, giấy gạo gói kẹo.

Mẹo nhỏ: Hãy đem nướng hoặc rang chín các loại hạt trước khi làm để hạt giòn và thơm hơn.

2. Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Nấu chảy bơ và marshmallow

Đặt chảo chống dính lên bếp ở lửa nhỏ nhất. Cho bơ lạt vào đun tan chảy hoàn toàn, sau đó cho toàn bộ marshmallow vào. Dùng phới dẹt đảo đều tay, liên tục cho đến khi marshmallow dẻo mịn và hòa quyện hoàn toàn vào bơ.

Bước 2: Tạo màu và thêm sữa bột

Nếu làm vị Matcha hoặc Ca cao, bạn rây mịn bột vị chung với sữa bột. Đổ từ từ hỗn hợp sữa bột vào chảo marshmallow. Tiếp tục đảo thật đều cho đến khi sữa bột tan hết, tạo thành một khối bột dẻo dính, mịn màng và không vón cục.

Bước 3: Trộn hạt và quả khô

Đổ toàn bộ các loại hạt và quả khô đã chuẩn bị vào chảo kẹo. Tắt bếp ngay lập tức và dùng phới trộn thật nhanh, đều tay để hạt bám đều vào khối kẹo.

Bước 4: Dàn khuôn và làm mát

Lót một lớp giấy nến vào khuôn rồi đổ khối kẹo còn ấm ra. Đặt thêm một tờ giấy nến lên mặt kẹo, dùng cây lăn hoặc tay ép chặt để dàn phẳng mặt kẹo. Chờ kẹo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng (khoảng 2-3 tiếng) hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho kẹo cứng lại.

Bước 5: Cắt kẹo và đóng gói

Dùng dao sắc cắt kẹo thành những viên hình chữ nhật vừa ăn (khoảng 1x3cm). Bọc kẹo bằng một lớp giấy gạo ăn được để tránh dính, sau đó cho vào túi nilon nhỏ và buộc hoặc hàn kín miệng túi.

3. Lưu Ý Khi Bảo Quản

Kẹo Nougat tự làm nên được lưu trữ trong hộp kín. Để ở nhiệt độ phòng mát mẻ có thể dùng trong 2 tuần, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được từ 1 – 2 tháng.

Tự tay làm kẹo Nougat không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn là cách tuyệt vời để gửi gắm tình cảm vào từng viên kẹo ngọt ngào. Chỉ cần một chút kiên nhẫn khi đứng bếp và căn chỉnh lửa thật nhỏ, bạn chắc chắn sẽ cho ra lò những mẻ kẹo dẻo thơm, đẹp mắt để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên và có những khoảnh khắc làm bánh thật vui vẻ!

NẾU BẠN MUỐN THƯỞNG THỨC TRỌN VẸN VÀ CHUẨN VỊ NHẤT CỦA KẸO NOUGAT THÌ HÃY LIÊN HỆ VÀ ĐẶT HÀNG CỦA CHÚNG TÔI QUA FANPAGE COOKIE HOUSE HOĂC NGAY CHÍNH TẠI WEBSITE